xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống

5 xu hướng ngành F&B năm 2022 giúp các chủ nhà hàng, quán ăn gỡ gạc lại những gì đã mất năm 2021SkyViet Real - Công ty TNHH TMDV Bất Động Sản SkyVietSkyViet Real- Công ty TNHH TMDV Bất Động Sản SkyViet Bởi vậy, các doanh nghiệp và chủ kinh doanh ngành dịch vụ ăn uống cần có Nắm bắt và dẫn đầu xu hướng trong kinh doanh ẩm thực là bí quyết để bạn thành công trong năm 2020 và cả những năm sắp tới. Ẩm thực đang là lĩnh vực được nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp song để thành công bạn buộc phải nắm bắt xu hướng để theo kịp nhu Cơ hội tăng trưởng cho thực phẩm sạch, có lợi cho sức khỏe. Ngành Thực phẩm và Đồ uống được dự báo sẽ tiếp tục duy trì đà tăng trưởng mạnh đến năm 2020 với mức tăng trung bình 10,9%/năm nhờ thu nhập người dân cải thiện và xu hướng tiêu dùng sản phẩm giá trị 2. Những xu hướng nổi bật của ngành dịch vụ ăn uống hậu đại dịch. 2.1. Hình thức phục vụ tại chỗ vẫn được khách hàng ưa chuộng; 2.2. Xu thế mở rộng độ phủ hoạt động và thu gọn diện tích mặt bằng 2.3. Tìm kiếm xu hướng ăn ướng , xu huong an uong tại 123doc - Thư viện trực tuyến hàng đầu Việt Nam. Tìm kiếm xu hướng ăn ướng , xu huong an uong tại 123doc - Thư viện trực tuyến hàng đầu Việt Nam. luanvansieucap. 0. luanvansieucap. Luận Văn - Báo Cáo Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd Nợ Xấu. Trong thời điểm hiện tại, khi đã qua đợt dịch Covid, sự hồi phục kinh tế đi kèm với nhiều hàng quán ngày một xuất hiện nhiều hơn. Chính vì vậy, tìm hiểu thị trường và xây dựng một chiến lược kinh doanh là vô cùng quan trọng khi bạn muốn khởi nghiệp với ngành dịch vụ ăn uống. Vậy xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống như thế nào năm 2022 này? Tiền đề xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống trong thời kỳ “bình thường mới”Nhu cầu ăn uống bùng nổ sau giãn cáchCác đối thủ cạnh tranh đã “rời cuộc chơi”Khách hàng quan tâm đến sự tiện lợiMặt bằng tốt hiện nay không hẳn là cần thiếtXu hướng phát triển dịch vụ ăn uống trong thời đại mớiThực phẩm xanh, sạch, đảm bảo chất lượngẨm thực chay đang trên đà phát triểnKinh doanh thực phẩm onlineQuán ăn di độngXu hướng “độc, lạ” trong ăn uốngKhóa học phong thủy ăn uống và kinh doanh từ Chuyên gia Huỳnh Kim kết Tiền đề xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống trong thời kỳ “bình thường mới” Ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống đang ngày một khởi sắc trở lại, không chỉ bởi Việt Nam là một trong những đất nước top đầu trong ẩm thực đường phố mà còn do sự yêu thích của khách du lịch về danh lam thắng cảnh, sở thích ăn ngon nhưng vẫn phải bổ rẻ. Ăn uống là một trong nhiều ngành dịch vụ mang lại lợi nhuận cao Trong xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống hiện nay, cần lưu ý một số yếu tố sau để lên kế hoạch kinh doanh và phát triển, nhất là yếu tố con người Nhu cầu ăn uống bùng nổ sau giãn cách Dịch bệnh đã qua một thời gian, trong thời điểm chỉ thị 16 khi cả nước phải “ngăn sông cấm chợ”, nhiều người có niềm đam mê ăn uống dường như không được tiếp cận nhiều địa điểm, một phần vì khả năng kinh tế có hạn, một phần vì “thiếu cảm giác” như ngồi ngoài quán. Dịch vụ giao đồ ăn tận nhà trước đó chỉ đáp ứng được nhu cầu cần thiết là ăn vào thời điểm đó, chứ chưa hẳn là đáp ứng nhu cầu về “nhìn” tại chỗ như trước giãn cách. Chính vì vậy, khi thời điểm chấm dứt các lệnh cấm, cùng với đó là sự hồi phục của các dịch vụ, công nghiệp khác, việc làm của người lao động trở lại khiến họ trở nên “rủng rỉnh” hơn. Từ đó, nhu cầu về ăn uống và thưởng thức món ăn trở lại nhanh chóng. Các đối thủ cạnh tranh đã “rời cuộc chơi” Như bao ngành dịch vụ khác trong thời điểm dịch bệnh, nhiều doanh nghiệp ăn uống trở nên “điêu đứng” với các chỉ thị trong thời điểm cao của dịch bệnh nhằm đảm bảo an toàn. Trong khi đó, tiền duy trì và thuê mặt bằng không giảm bớt, vẫn gia tăng dù trong thời điểm dịch. Điều đó khiến nhiều cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống “phá sản” hoặc “đóng cửa tạm thời” trong một khoảng thời gian dài vì không còn tiền để duy trì. Theo thống kê, có khoảng 20% nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam đã phải đóng cửa trong suốt khoảng thời gian dịch bệnh. Những đối thủ này khi rời đi, các mặt bằng ở vị trí tốt, đắt địa nhất được bỏ trống, là cơ hội dành cho bạn tiếp cận và là cơ hội giúp bạn tiếp cận được xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống trong thời điểm hiện nay. Ít đối thủ cạnh tranh và tìm mặt bằng thuận lợi hơn sẽ góp phần giúp bạn đưa ra những chiến lược phát triển tốt hơn nếu biết cách thực hiện. Khách hàng quan tâm đến sự tiện lợi Thừa hưởng từ ưu điểm kinh doanh online thực phẩm ăn uống trong thời điểm dịch bệnh, nhiều người hiện nay vẫn giữ thói quen order đồ ăn qua mạng. Phát triển dịch vụ “ship tận nhà” đang được nhiều khách hàng yêu thích Điều này khiến chủ doanh nghiệp tiếp cận một lượng lớn khách hàng kể cả khi mặt bằng không phải là lợi thế. Các hình thức kinh doanh online bên cạnh những ưu điểm, một số vấn đề cũng cần được giải quyết như có thể tiếp cận được người tiêu dùng không? Những ai có thể thấy được bài quảng cáo của cơ sở… Những vấn đề này cần được giải quyết để giúp người dùng tiếp cận dễ dàng cơ sở và ngày càng phát triển. Mặt bằng tốt hiện nay không hẳn là cần thiết Nếu như trước khi, thi thương mại điện tử chưa phát triển, thì vị trí một cơ sở kinh doanh đắt địa là yếu tố gần như là quyết định nơi đó có thể phát triển tiếp hay không. Thế nhưng, khi thời điểm mạng xã hội đang ngày càng rầm rộ, kéo theo dịch vụ vận chuyển tận nơi. Thì những cơ sở không có một “mặt tiền đẹp” chưa chắc là không thể phát đạt được. Cùng với đó chi phí thuê mặt bằng sau đại dịch có xu hướng giảm nhẹ do chưa tìm được một người chủ thuê mới. Mức độ giảm thường nằm trong khoảng 20 – 30% và các khoản hỗ trợ khác. Chính vì đó, đây cũng là cơ hội dành cho những “ông bà chủ” đang muốn tìm một địa thế tốt cho mình. Tuy nhiên, cũng cần phải xem xét kỹ lưỡng về các lợi ích, điều khoản để tránh trường hợp bị “dắt mũi” trước các “cò mồi”. Xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống trong thời đại mới Những thay đổi trong thời điểm dịch bệnh, kết hợp với xu hướng trong thời đại mới khiến người tiêu dùng có những nhu cầu khác với lúc trước. Là xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống bạn cần đặc biệt quan tâm để giúp doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống của mình trở nên phát đạt. Thực phẩm xanh, sạch, đảm bảo chất lượng Một đại dịch qua đi và sự biến đổi khí hậu khiến con người ngày càng chú trọng đến sức khỏe, đặc biệt là những món ăn họ nạp vào cơ thể hàng ngày. Những thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng tốt là điều mà nhiều người tiêu dùng hướng đến. Hiểu được điều này, nhiều hàng quán đã dần thay đổi và biến cơ sở của mình ban đầu phục vụ những món ăn chỉ dựa trên tiêu chí “rẻ” nay đã chú trọng hơn đến an toàn sức khỏe. Đảm bảo được 3 nhu cầu cơ bản “ngon – bổ – rẻ” về thực phẩm. Theo mô hình này, nhiều cơ sở đã gặt hái được nhiều thành công và phát triển vượt bật hơn. Ẩm thực chay đang trên đà phát triển Các món chay đang được nhiều người yêu thích Nhắc đến xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống, không thể bỏ qua xu hướng ăn chay này. Ban đầu, xu hướng này chỉ phát triển mạnh mẽ tại các nước phương Tây với nhu cầu bảo vệ sức khỏe và bảo vệ môi trường. Trong khi đó Việt Nam cũng đã có một số người ăn chay, nhưng vẫn chưa thật sự rầm rộ, chủ yếu liên quan đến tôn giáo. Nước ta với nguồn nguyên liệu phong phú, các món ăn chay được đa dạng hóa và ngon không kém cạnh các món thịt, đồng thời vẫn bổ sung chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Món chay đã không còn chỉ là các món rau củ nhạt nhẽo mà đã được nâng tầm. Trở thành một lựa chọn vô cùng bắt mắt mà rất nhiều người yêu thích, ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn bảo vệ môi trường, khi ngành công nghiệp thịt góp một phần không nhỏ trong việc thải khí metan ra môi trường. Kinh doanh thực phẩm online Bắt đầu nở rộ từ thời điểm mạng xã hội phát triển và phát triển vượt bật, nở rộ kể từ thời điểm dịch bệnh phát triển và vẫn còn là xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống đang lên hiện nay. Kinh doanh thực phẩm qua hình thức kinh doanh online đang được nhiều người biết đến và là lựa chọn hàng đầu đối với khách hàng. Ưu điểm của hình thức này là người bán không cần tốn quá nhiều chi phí cho việc lựa chọn cơ sở, mặt bằng đắt địa hay trang trí nơi bán thật “lộng lẫy” và “hút mắt”. Bạn chỉ cần đảm bảo chất lượng món ăn, khiến món ăn tiếp cận người tiêu dùng thông qua mạng xã hội và kích thích nhu cầu tiêu thụ của họ. Để đạt được điều này, các nhà hàng, quán ăn phải kịp thời tiếp cận được các xu hướng hiện nay. Kết hợp giữa kinh doanh online và kinh doanh quán ăn tại chỗ. Mở rộng các kiểu khách hàng đang hướng đến để tiếp cận được nhiều người hơn. Quán ăn di động Không phải tự nhiên mà các “ông lớn” như McDonald, Jollibee,…không tiếp cận nhiều khách hàng Việt so với tài chính nước họ. Bởi lẽ, các quán ăn nhỏ lẻ, hàng rong tại nước ta có vô vàn món ăn phù hợp khẩu vị của người dân hơn. Không những thế, xét về độ dinh dưỡng, chất lượng, sự nhanh nhạy trong phục vụ khách hàng..thì các cửa hàng nhỏ, quán ăn di động đã có tại Việt Nam đã đáp ứng được. Một yếu tố quan trọng nữa, là xét về giá cả, các cửa hàng đồ ăn nhanh nước ngoài có giá thành mắc hơn so với mức thu nhập của người dân hiện nay. Vì vậy không phải ai cũng lựa chọn những địa điểm giá cả cao nhưng về hương vị lại không phù hợp. Xu hướng “độc, lạ” trong ăn uống Với sự phát triển của các thành phố lớn và những cửa hàng đã lâu đời về một món ăn nào đó. Khách hàng hiện nay cũng dễ dàng tiếp cận hơn với ẩm thực quê nhà. Chính vì vậy, thay vì cạnh tranh với những cửa hàng phục vụ món ăn đã quá quen thuộc. Thì lựa chọn xây dựng cơ sở phục vụ những thực phẩm “độc lạ” kích thích trí tò mà của khách hàng sẽ là một trong những lựa chọn đúng đắn nếu muốn phát triển về dịch vụ ăn uống. Không nhất thiết phải là những món ăn ngoại quốc, có thể thay đổi một chút về cách chế biến những món ăn truyền thống cũng sẽ tạo một sự hấp dẫn mới. Xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống này kết hợp giữa sự sáng tạo và truyền thống, kích thích trí tò mà và tránh bị nhàm chán. Khóa học phong thủy ăn uống và kinh doanh từ Chuyên gia Huỳnh Kim Tuyến. Ăn uống là một trong những ngành dịch vụ phổ biến, được nhiều người lựa chọn là “bến đỗ” để khởi nghiệp, thế những có những vấn đề mà người trẻ chưa chắc nắm bắt được, còn nhiều thiếu sót như hiểu rõ về xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống. Những chia sẻ hay ho về ăn uống từ chuyên gia Huỳnh Kim Tuyến Chính vì lẽ đó, những khóa học sẽ là lựa chọn dành cho bạn, góp một phần nhỏ trong công cuộc xây dựng sự nghiệp của mình. Với Chuyên gia Huỳnh Kim Tuyến – Chuyên gia dinh dưỡng và cải vận, học viên không chỉ tiếp xúc với các vấn đề phong thủy trong kinh doanh mà còn về dinh dưỡng. Giúp bạn vững vàng kiến thức hơn trong việc đưa ra nhữn35g lựa chọn quan trọng trong công việc cũng như là sức khỏe của mình. Lời kết Trên đây là những xu hướng phổ biến và cơ bản nhất trong xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống. Để hiểu hơn, hãy liên hệ với thông qua hotline 0946 31 81 31 để được tư vấn và hỗ trợ tận tình. Tính đến quý 2/2021, tỷ lệlấp đầy của các Trung tâm thương mại, khối đế bán lẻ đạt 94%, giảm 1 điểm phần trăm so với cùng quý năm trước. Cũng từ đó, các doanh nghiệp và tiểu thương ngành dịch vụ ăn uống F&B đã có rất nhiều hình thức thay đổi trong phương pháp kinh doanh để thích ứng với đại dịch. Những thay đổi để thích ứng với đại dịch Các nhà hàng ăn uống thương hiệu lớn, chất lượng cao cấp với mô hình phục vụ tại chỗ sang trọng cũng thay đổi chiến lược nhiều, từ tập trung vào nhóm khách tiêu dùng du lịch tiêu dùng cao, nay chuyển sang phân khúc khách Việt Nam địa phương, người dân tuy thu nhập trung bình – khá nhưng có nhu cầu ăn uống ổn định và bền vững hơn rất nhiều, đảm bảo tăng trưởng doanh thu bình ổn hơn cho các doanh nghiệp. Theo khảo sát của Bộphận bán lẻ Savills Việt Nam thực hiện vào tháng 7/2021, tỷ trọng doanh thu của kênh trực tuyến online so với tổng doanh thu của hãng trung bình tăng 1,5 - 2 lần so với trước COVID, thể hiện tiềm năng tăng trưởng doanh thu khổng lồ nên các hãng đều dốc sức đầu tư cho mạng lưới kinh doanh trực tuyến này. Đây cũng chính là sự tiến hóa trong cung cách thị trường bán lẻ F&B Việt Nam hoạt động trong giai đoạn hậu đại dịch sắp tới, dự kiến là sân chơi của Thương mại điện tử và hệ thống vận chuyển, giao nhận và hàng hóa chuẩn chỉnh. Các hộ kinh doanh ăn uống vừa và nhỏ hoặc các tiểu thương khởi nghiệp ngành F&B hoàn toàn có thể tham gia vào cuộc chiến này với những cơ hội luôn tồn tại song song dù trong thời kỳ giãn cách khó khăn này. Đây là giai đoạn để hoàn thiện các công tác xác định chiến lược phát triển thận trọng, xây dựng nền tảng và các nguồn lực để tham gia vào thương mại điện tử sâu sát hơn trên các sàn thương mại tập trung lớn như Lazada, Shopee, Tiki, Facebook, Instagram… để tận dụng lượng khách sẵn có khổng lồ trên đây, tìm đúng đối tượng khách hàng mục tiêu của mình có nhu cầu ăn uống chuyên biệt hoặc phổ biến, tùy vào mục tiêu và định vị riêng của thương hiệu. Bên cạnh đó, xu hướng thanh toán trả trước bằng ví điện tử hoặc thẻ, không dùng tiền mặt cũng được phổ biến với tốc độ chóng mặt hơn với 51% người tiêu dùng ở Việt Nam đã chuyển hóa từ thanh toán tiền mặt khi nhận hàng sang thanh toán trả trước này kể từ khi COVID-19 xuất hiện, theo khảo sát của YoGov tháng 6/2021. Vì vậy, các hộ kinh doanh ăn uống cũng cần tìm hiểu và đầu tư sớm vào các kênh ví điện tử hoặc thẻ để tối đa hóa sự thuận tiện thanh toán cho khách hàng, khiến khách hàng cảm thấy gần gũi và thoải mái hơn trong các hoạt động mua sắm ăn uống mỗi ngày, dần dà sẽ trở thành thói quen và là lượng khách hàng trung thành vững chắc của hãng. Cần hoạch định chiến lược mở rộng hoạt động Để phục hồi kinh tế sau dịch và tiếp tục tăng trưởng trong năm sau, bà Trần Phạm Phương Quyên, Quản lý cho thuê mặt bằng bán lẻ, Savills Việt Nam đưa ra một vài gợi ý các doanh nghiệp F&B cần hoạch định các chiến lược mở rộng cửa hàng phù hợp bao gồm Thứ nhất, lựa chọn địa điểm kỹ càng, không cần tập trung nhiều cửa hàng tại một khu vực trung tâm mà nên xây dựng mạng lưới cửa hàng dàn trải trên diện rộng trên nhiều quận, thành phố, địa phương để tối đa hóa sự tiếp cận đến càng nhiều khách hàng nội địa càng tốt, vừa cung cấp sự tiện lợi ăn uống ngay tại khu vực khách hàng ở, vừa bao phủ diện rộng cho mạng lưới vận chuyển và bán hàng mang đi delivery của hãng. Thứ hai, thu gọn lại diện tích không gian quán chỉ vừa đủ hợp lý để tránh lãng phí không gian và chi phí như trước đây các nhà hàng/café hay chú trọng vào hình thức trải nghiệm không gian tại quán, làm ảnh hưởng tiềm năng lợi nhuận. Quản lý các chi phí thuê mặt bằng chỉ tối đa 10-16% doanh thu để duy trì hiệu quả cửa hàng. Thứ ba, tinh gọn bộ máy và chi phí hoạt động của quán bao gồm giảm số lượng nhân viên làm việc tại cửa hàng với chương trình huấn luyện đa nhiệm vụ cho mỗi nhân viên để sử dụng nguồn lực nhân sự hiệu quả hơn. Thứ tư, tập trung nguồn lực và phần tài chính tiết kiệm được đó để đầu tư và nuôi dưỡng hệ thống phân phối và kênh giao nhận hiệu quả, chăm chút vào các thông điệp marketing online, chăm sóc giá trị tinh thần và trải nghiệm của khách hàng tại nhà đối với sản phẩm của mình. Mặc dù các nhà bán lẻ F&B thận trọng hơn khi mở cửa hàng mới và xu hướng dịch chuyển mạnh giữa các kênh bán hàng lẫn nhau đem đến nhiều cơ hội lẫn thách thức. Dự kiến nhu cầu từ việc ăn uống vẫn ổn định, nhất là sau khoảng thời gian giãn cách dài tại nhà khiến người dân không được đa dạng các lựa chọn F&B, tạo ra tâm lý bùng nổ hậu dịch và là đòi hỏi các doanh nghiệp và tiểu thương chuẩn bị cho các ý tưởng mới để đón đầu sự bật dậy của toàn thị trường bán lẻ và người tiêu dùng./. SSL handshake failed Error code 525 2023-06-13 113048 UTC Host Error What happened? Cloudflare is unable to establish an SSL connection to the origin server. What can I do? If you're a visitor of this website Please try again in a few minutes. If you're the owner of this website It appears that the SSL configuration used is not compatible with Cloudflare. This could happen for a several reasons, including no shared cipher suites. Additional troubleshooting information here. Cloudflare Ray ID 7d6a00a22847b6fb • Your IP • Performance & security by Cloudflare Đại dịch COVID-19 đã làm thay đổi nhiều khía cạnh cuộc sống, gồm cả cách chúng ta ăn uống, cũng như giúp nâng cao nhận thức cộng đồng về lợi ích của chế độ ăn uống lành mạnh đối với sức khỏe. Dưới đây là 5 xu hướng dinh dưỡng quan trọng nhất xuất hiện trong năm 2020, mà chúng ta có thể học hỏi và áp dụng trong năm mới nhằm duy trì sức khỏe tốt. Thực phẩm tăng cường miễn dịch. Ảnh iStock 1. Chúng ta nấu ăn nhiều hơn trước Giãn cách xã hội buộc nhiều người hạn chế đi ăn ở hàng quán và vì vậy việc nấu ăn tại nhà được ưa chuộng nhiều hơn. Theo tổ chức dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Mỹ FMI Foundation, 40% người được khảo sát nói rằng họ nấu ăn thường xuyên hơn so với trước đại dịch. Nấu các bữa ăn ở nhà cũng khiến người ta ăn uống bổ dưỡng hơn. Trong một nghiên cứu đối với hơn người, các chuyên gia nhận thấy những nhà nấu trên 5 bữa ăn/tuần thường tiêu thụ lượng trái cây và rau củ nhiều hơn. Đáng chú ý, những người thường xuyên nấu ăn ở nhà lần lượt giảm 28% và 24% nguy cơ thừa cân và thừa mỡ cơ thể. 2. Dùng nhiều món ăn “xoa dịu tâm hồn” Trước những căng thẳng do đại dịch toàn cầu, áp lực công việc và cuộc sống gia đình, không có gì ngạc nhiên khi thực phẩm mang lại cảm giác dễ chịu comfort food lên ngôi. Một cuộc thăm dò cho thấy doanh số các món ăn được ưa chuộng như pizza, hamburger, khoai tây chiên, phô mai, nước ngọt và thức uống có đường đều tăng vọt. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác phát hiện rằng việc tiêu thụ nhiều món ăn “xoa dịu tinh thần” kiểu này cũng đã khiến nhiều người bị tăng cân, nhất là những người có thói quen đặt món ăn giao tận nhà. Các chuyên gia sức khỏe khuyến nghị, thay vì tìm đến thức ăn để xoa dịu cảm xúc, chúng ta có thể thử dùng các phương pháp khác để đối phó stress, như hít thở sâu hoặc thiền, vận động thể chất, áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh và ngủ từ 7-9 giờ mỗi đêm. 3. Đường được xem là mối đe dọa lớn với sức khỏe cộng đồng Chế độ ăn uống chứa nhiều đường là nguyên nhân dẫn đến các bệnh như tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim, những bệnh dễ chuyển biến nặng nếu người bệnh mắc COVID-19. Thừa nhận vai trò của đường đối với nhiều vấn đề sức khỏe, Báo cáo Khoa học năm 2020 của Ủy ban Tư vấn Hướng dẫn ăn uống Mỹ đã khuyến nghị giảm lượng đường bổ sung từ 10% tổng lượng calo xuống 6%. Những nước khác cũng có những hành động tương tự. Chẳng hạn, Mexico đã thông qua lệnh cấm bán đồ uống có đường cho trẻ vị thành niên, một động thái quyết liệt nhằm giúp trẻ em phòng tránh những căn bệnh bắt nguồn từ chế độ ăn nhiều đường. Vương quốc Anh cũng công bố lệnh cấm quảng cáo đồ ăn vặt chứa nhiều đường - cũng như muối và chất béo - nhắm tới trẻ em. 4. Thực phẩm và dưỡng chất tăng cường miễn dịch được quan tâm đặc biệt Công ty nghiên cứu thị trường New Hope Network Mỹ cho biết năm 2020, doanh số các sản phẩm dinh dưỡng hỗ trợ miễn dịch đã tăng 51% so với năm 2019. Mối quan tâm đến các loại thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch cũng tăng lên - theo nghiên cứu gần đây công bố trên tạp chí Nutrients, dựa trên các từ khóa tìm kiếm qua Google. Tuy không xác định đâu là chế độ ăn tăng cường miễn dịch, song nhìn chung, một chế độ ăn giàu chất xơ gồm rau củ quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và đậu sẽ cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như vitamin C, kẽm và selen có thể giúp tối ưu hóa khả năng miễn dịch của cơ thể. Bạn cũng có thể bổ sung vitamin D, bởi ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy thiếu hụt chất này có liên quan đến mức độ nghiêm trọng và nguy cơ cao tử vong vì COVID-19. 5. Chế độ ăn thực vật ngày càng được ưa chuộng Năm nay, nhiều người chuyển sang dự trữ thực phẩm thiết yếu có nguồn gốc thực vật, từ trái cây và rau củ đông lạnh cho đến đậu đóng hộp và mì ống. Những thực phẩm này “thân thiện” với túi tiền, dễ mua và dễ bảo quản lâu dài, nên trở thành xu hướng sức khỏe đặc biệt trong suốt năm 2020. Bên cạnh đó, mối quan tâm đến yếu tố môi trường và ăn uống lành mạnh như chế độ ăn Địa Trung Hải gồm nhiều rau quả cũng thúc đẩy xu hướng này. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn uống dựa trên thực vật, ít đường và ngũ cốc tinh chế vừa bổ dưỡng vừa tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể và hỗ trợ giấc ngủ - vốn là hai mối quan tâm hàng đầu trong bối cảnh đại dịch. HOÀNG ĐIỂU Theo SciTechDaily Trong bối cảnh Covid-19 diễn biến phức tạp, doanh nghiệp F&B đang xoay xở mọi cách để tự cứu mình, đồng thời bắt tay liên kết để cứu cả ngành. Khủng hoảng lớn của ngành F&B Thống kê của Dcorp R-Keeper Việt Nam và Statista cho thấy, ngành F&B Việt Nam hiện có cửa hàng ăn uống, cửa hàng cà phê, quầy bar và trên nhà hàng theo mô hình chuỗi. Doanh thu trong năm 2019 chạm mốc 200 tỷ USD, tăng 34,3% so với năm 2018. Dự báo doanh thu của ngành này có thể đạt 408 tỷ USD vào năm 2023. Có nhiều tiềm năng và tăng trưởng nhanh, nhưng trong bối cảnh dịch bệnh hiện nay, nhiều cửa hàng, chuỗi nhà hàng ăn uống lâm vào tình trạng khó khăn, phải tạm đóng cửa, trả lại mặt bằng… Gần đây, Tập đoàn Golden Gate đã phải đóng cửa nhiều cửa hàng. Đặc biệt, sau Chỉ thị 16/CT-TTg của Thủ tướng chính phủ về cách ly xã hội, toàn bộ cửa hàng của gần 30 thương hiệu trong tập đoàn này đã phải đóng cửa. Ông Mai Trường Giang, chủ doanh nghiệp sở hữu thương hiệu bánh Chewy Chewy và gà rán Otoke Chicken cho biết, đơn vị ông bị thiệt hại nặng khi doanh thu giảm 40 - 50%. Nếu dịch tiếp tục kéo dài, Công ty có thể phải cắt giảm thêm 30% nhân sự, đóng cửa văn phòng, cho mọi người tự nguyện nghỉ hoặc làm việc tại nhà với mức lương giảm 30%. Trường hợp xấu nhất, Công ty có thể phải đóng cửa toàn bộ các nhà hàng và buộc phải tuyên bố phá sản. Liên kết để cứu mình, cứu ngành Ngành dịch vụ, đặc biệt là dịch vụ ăn uống, nhà hàng khách sạn, du lịch đóng góp rất lớn vào tăng trưởng GDP. Tuy nhiên, dồn dập khó khăn bủa vây thời gian qua đã khiến ngành này bị thiệt hại nặng nề. Các chuyên gia cho rằng, cần khẩn trương đưa ra các biện pháp hỗ trợ doanh nghiệp ngành này phục hồi. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp cũng phải thích nghi với hoàn cảnh mới, có những kế hoạch, chiến lược kinh doanh hợp lý để tự cứu lấy mình. doanh nghiệp cần hỗ trợ nhau vượt qua “cơn bão” Covid-19, bởi toàn ngành phải sống sót thì doanh nghiệp mới có cơ hội tồn tại. Ông Vũ Tiến Lộc, Chủ tịch Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam VCCI cho rằng, hiện nay, các doanh nghiệp cần theo dõi sát tình hình, trước hết, phải tự cứu mình. Ông gợi ý, đây là lúc các doanh nghiệp cần thực hiện tái cấu trúc, trong đó tập trung xem xét các điều kiện để đổi mới tổ chức sản xuất, đổi mới công nghệ, cơ cấu lại thị trường, tổ chức lao động để tăng hiệu quả, tăng năng lực cạnh tranh; nhanh chóng thực hiện chuyển đổi số và hướng tới các chuẩn mực quốc tế trong quản trị doanh nghiệp; thực hiện tiết kiệm, cắt giảm chi phí, giảm giá thành. Đồng quan điểm, theo chuyên gia Phạm Thái Bình, các doanh nghiệp nên đầu tư áp dụng công nghệ vào sản xuất - kinh doanh, cắt giảm chi phí, tối ưu hóa các quy trình, chuyển đổi số và coi đây là các giải pháp ưu tiên để tự cứu mình trong nghịch cảnh. Xoay xở trong khó khăn, chuỗi nhà hàng F&B Foods Center đã nhanh chóng chuyển sang hoạt động ở “chế độ online”, phục vụ khách trực tuyến. Đồng thời, F&B Foods Center tung ra các sản phẩm chiến lược đáp ứng đúng nhu cầu thiết yếu của người dân, như gói thực phẩm sinh tồn 7 ngày. Tương tự, ông Hoàng Quốc Khánh, Giám đốc Tập đoàn Golden Gate cho biết, Tập đoàn đang đẩy mạnh dịch vụ giao hàng G-delivery và iCook. “Đó là giải pháp ngắn hạn trong thời gian này. Còn nếu dịch bệnh kéo dài thì rất có thể, chúng tôi sẽ phải nghĩ đến những chiến lược mới để phù hợp hơn với nhu cầu của khách hàng, trong đó, không loại trừ khả năng đưa ra các thương hiệu mới. Đặc biệt, Golden Gate cũng sẽ bắt tay cùng các doanh nghiệp, cá nhân các trong ngành F&B để cùng phát triển liên minh F&B, hỗ trợ nhau phục hồi toàn ngành”, ông Khánh chia sẻ. Cũng theo ông Khánh, đại dịch Covid-19 đã để lại hậu quả hết sức nặng nề đối với kinh tế nói chung và ngành F&B nói riêng. Không chỉ Golden Gate, mà gần như tất cả các doanh nghiệp F&B đều gặp khó khăn. Vì vậy, với vai trò là doanh nghiệp lớn trong ngành, Golden Gate tiên phong thành lập “Liên minh F&B Việt Nam thời Covid” nhằm tập hợp, dẫn dắt, hỗ trợ các thành viên cùng chung tay hành động đưa thị trường F&B vượt qua bão Covid-19. Nói rõ hơn về liên minh này, ông Khánh cho biết, với diễn biến Covid-19 đang ngày càng phức tạp, gần như cả ngành F&B đều “lao đao”, thì tính cạnh tranh đã không còn là điều quan trọng nhất. Theo ông, doanh nghiệp cần hỗ trợ nhau vượt qua “cơn bão” này, bởi toàn ngành phải sống sót thì doanh nghiệp mới có cơ hội tồn tại. “Chúng tôi đã xác định, Liên minh F&B là một cộng đồng hoạt động lâu dài. Trong tương lai, Liên minh sẽ tổ chức nhiều hoạt động hỗ trợ lẫn nhau, chia sẻ kiến thức, thông tin... Khi dịch bệnh đi qua, có lẽ vẫn còn rất nhiều khó khăn, đặc biệt là với các doanh nghiệp nhỏ. Liên minh F&B, với sự tham gia của rất nhiều chuyên gia ẩm thực, đại diện từ các tập đoàn, doanh nghiệp lớn…, nên sẽ chia sẻ những giải pháp hỗ trợ các doanh nghiệp kinh doanh nhỏ lẻ. Tôn chỉ, định hướng của Liên minh là phát triển ngành F&B, từ đó thúc đẩy nền kinh tế cùng đi lên”, đại diện Tập đoàn Golden Gate nhấn mạnh. Báo cáo Vietnam Foodservice Market 2023 có gì mới? Dưới đây là các dữ liệu thống kê quan trọng về xu hướng phát triển thị trường dịch vụ ăn uống tại Việt Nam mà bạn cần bài viết này[ Hide ]Foodservice là gì?Các loại hình dịch vụ Food Service phổ biếnTình hình phát triển ngành Foodservice trên thế giớiTình hình phát triển của thị trường Foodservice tại Việt NamTóm lại về xu hướng phát triển ngành dịch vụ ăn uống tại Việt NamLưu ý Bài viết này đã được đăng ký bảo hộ bản quyền nội dung trên DMCA Link đăng ký vui lòng trích dẫn nguồn kèm link nếu bạn muốn sử dụng lại thông tin trong bài viết để đăng tải lên website Dịch vụ thực phẩm, hay còn gọi là Dịch vụ ăn uống là ngành dịch vụ chịu trách nhiệm cho việc chuẩn bị, trình bày và phục vụ đồ ăn thức uống cho khách hàng nhằm giúp khách hàng tiết kiệm thời gian và công sức nấu nướng tại chung, Foodservice là một trong những ngành có tốc độ phát triển nhanh nhất hiện nay, tính trên phạm vi toàn cầu nói chung và tại Việt Nam nói riêng, và tất cả các phân khúc thị trường trong ngành đều chịu sự ảnh hưởng của xu hướng số hóa và kinh doanh trực nhiên, mỗi phân khúc sẽ có các xu hướng phát triển cụ thể dành riêng cho nó, chẳng hạn như sự gia tăng về nhu cầu tiêu thụ các loại cà phê có hương vị nguyên bản hoặc có nguồn gốc rõ ràng tại các cửa hàng kinh doanh cà báo, trong những năm tiếp theo sẽ tiếp tục chứng kiến sự thay đổi của ngành dịch vụ ăn uống, đặc biệt là khi có tác động từ các sự kiện ảnh hưởng đến nền kinh tế toàn cầu như dịch bệnh hoặc tình hình chiến sự giữa các quốc gia VD xung đột giữa Ukraine và Nga.Các loại hình dịch vụ Food Service phổ biếnNgành Foodservice có sự kết hợp của nhiều lĩnh vực khác nhau, trong đó các loại hình dịch vụ Food Service thường gặp nhất gồm cóDịch vụ ăn uống bên ngoài OOH Foodservice như nhà hàng, khách sạn, quán bar, cửa hàng ăn uống…Dịch vụ giao đồ ăn trực vụ đi chợ hộ & giao thực phẩm tận vụ bếp ăn công nghiệp tại trường học, công ty, bệnh viện…Dịch vụ cung cấp công thức nấu ăn, chế biến thực phẩm.……Tình hình phát triển ngành Foodservice trên thế giớiTổng quan thị trường dịch vụ ăn uống toàn cầuTrong khi đại dịch Covid-19 gây ra sự sụt giảm doanh thu trên nhiều phân khúc dịch vụ thực phẩm và đồ uống, các số liệu đã bắt đầu quay trở lại mức trước đại dịch và các dự báo đang dự đoán mức tăng trưởng trong tương lai, bao gồm cả mức tăng trưởng của toàn thể, doanh thu thị trường Food Service toàn cầu đạt mức 2520 tỉ USD trong năm 2021, và dự báo sẽ lên mức 4430 tỉ USD vào năm 2028, tương đương quy mô thị trường được mở rộng thêm lần, tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm đạt thu ngành dịch vụ Foodservice toàn cầu năm 2021 và dự báo năm 2028 Nguồn StatistaĐặc biệt, quy mô thị trường giao đồ ăn trực tuyến được dự báo sẽ tăng trưởng cao hơn dự kiến trước đại dịch trong những năm hướng phát triển thị trường giao đồ ăn trực tuyến Online Food Delivery trên thế giớiThị trường giao đồ ăn trực tuyến đã đạt mức 760 tỉ USD vào năm 2022, trong đó 460 tỉ USD được tạo ra từ phân khúc giao hàng tạp hóa grocery delivery và 300 tỉ USD từ phân khúc giao đồ kiến năm 2027, thị trường giao đồ ăn trực tuyến được dự báo sẽ tạo ra doanh thu đạt 1450 tỉ USD, tương đương tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm khoảng thu thị trường giao đồ ăn trực tuyến toàn cầu từ năm 2017 – 2022 và dự báo đến năm 2027 Nguồn Statista, 03/2023Tình hình phát triển thị trường dịch vụ thức ăn nhanh Quick Service Restaurant toàn cầuThị trường dịch vụ thức ăn nhanh vẫn tiếp tục là phân khúc có tốc độ phát triển nhanh nhất trong ngành dịch vụ ăn uống, dù là thời điểm trong hay sau đại hình phát triển thị trường dịch vụ thức ăn nhanh toàn cầu từ 2012 – 2021 và dự kiến năm 2022 Nguồn Statista, 03/11/2022Lý do là vì ngay từ thời điểm trước khi bùng phát dịch Covid-19, các doanh nghiệp này đã phát triển hệ thống đặt hàng trực tuyến và giao hàng tại nhà cho riêng mình, do đó, họ đã có sự chuẩn bị chu đáo và sẵn sàng duy trì hoạt động kinh doanh của mình khi đại dịch lan rộng ra toàn chuỗi cửa hàng bán đồ uống có hình thức kinh doanh tương tự như nhà hàng dịch vụ nhanh cũng phát triển rất tốt, ngược lại, các quán bar, câu lạc bộ đêm bị ảnh hưởng cực kỳ nghiêm đổi về hành vi tiêu dùng trong ngành dịch vụ ăn uốngTrong thời điểm từ 2019 – 2021, nhu cầu của người tiêu dùng đối với dịch vụ ăn uống cũng có sự thay đổi đáng kể do ảnh hưởng của đại dịch và các chính sách kiểm soát dịch của chính phủ các đó, vấn đề đảm bảo vệ sinh đặc biệt, đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi là các yêu cầu quan trọng nhất đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn nhiên, sau khi chính sách kiểm soát dịch được gỡ bỏ hoặc hạn chế, người tiêu dùng đã bắt đầu quay trở lại với việc ăn uống trực tiếp tại cửa giờ, hãy cùng đi sâu và tìm hiểu tình hình phát triển của ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam như thế hình phát triển của thị trường Foodservice tại Việt NamTổng quan thị trường Food Service tại Việt NamVăn hóa ăn uống bên ngoài của người ViệtNgười Việt Nam thích ăn ngoài, dù đó là thời điểm sáng, trưa hay cách khác, việc ăn uống bên ngoài không còn là hoạt động xa xỉ, mà nó đã trở thành một nhu cầu thiết yếu của người dân tại Việt Nam, đặc biệt là những người sống ở khu vực thành do là vì người dân ở khu vực này có nhịp sống nhanh hơn, giờ làm việc dài và di chuyển nhiều hơn, do đó, họ cần cắt giảm thời gian chuẩn bị bữa ăn để đảm bảo đủ thời gian cho các hoạt động giải trí và thư giãn sau giờ làm cạnh đó, mức thu nhập của người dân Việt Nam ngày càng tăng, do đó họ cũng dần tăng chi tiêu cho hoạt động ăn uống của mình, và lựa chọn thực đơn đắt tiền hơn tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn chứng là Golden Gate là một trong những chuỗi nhà hàng Việt có quy mô lớn nhất với hơn 400 cửa hàng trên toàn quốc đang chứng kiến sự gia tăng doanh thu với hàng triệu lượt khách mỗi hình cung cấp dịch vụ ăn uống tại Việt NamCác chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh thương hiệu quốc tế như Lotteria, KFC, Jollibee vẫn đang thống trị thị trường với độ phủ lớn nhất, dù đang vấp phải sự cạnh tranh từ các doanh nghiệp nội ra, mảng giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam đang có sự phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự thay đổi hành vi của người tiêu dùng do tác động của dịch Covid-19 và chính sách giãn cách xã hội của chính phủ Việt Nam trong giai đoạn từ năm 2019 đến theo một khảo sát được thực hiện cuối năm 2022, có khoảng các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Việt Nam cho phép đặt hàng trực tuyến, chủ yếu thông qua các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến như GrabFood và này giúp cho phân khúc giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam trở thành ngành công nghiệp tỉ đô vào cuối năm 2022 với quy mô thị trường đạt 30 ngàn tỉ số dữ liệu thống kê về thị trường dịch vụ ăn uống tại Việt NamNăm 2021, ngành dịch vụ lưu trú và ăn uống của Việt Nam chiếm 1,73% tổng GDP cả nước, tương đương khoảng 147 nghìn tỷ đồng Statista, 08/2022.Năm 2022, Việt Nam có hơn 338 nghìn cơ sở kinh doanh ăn uống. Bất chấp tác động của đại dịch COVID-19 đối với ngành nhà hàng trong vài năm qua, số lượng cửa hàng dịch vụ ăn uống ở nước này vẫn tăng đều đặn Statista, 01/2023.Năm 2022, thị trường dịch vụ ăn uống bên ngoài tại Việt Nam đạt doanh thu hơn 333 nghìn tỷ đồng, tăng so với năm trước. Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, doanh thu của lĩnh vực này giảm đáng kể trong năm 2020, 2021 và bắt đầu phục hồi vào năm 2022 Statista, 01/2023.Năm 2022, báo cáo ngành F&B tại Việt Nam ghi nhận tổng doanh thu hơn 609 nghìn tỷ đồng, tăng 39% so với năm trước Statista, 01/2023. Trước đại dịch COVID-19 vào năm 2020, lĩnh vực này có tổng doanh thu tăng hàng năm. Sau hai năm sụt giảm, mức tăng doanh thu vào năm 2022 cho thấy dấu hiệu phục hồi đầu tiên sau đại 2022, doanh thu từ quán cà phê và quán bar chiếm 44,3% tổng doanh thu của ngành F&B của Việt Nam, có tỷ trọng doanh thu lớn nhất trong số tất cả các loại hình cơ sở dịch vụ ăn uống Statista, 01/2023.Năm 2022, 95% doanh thu từ thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam đến từ các cơ sở kinh doanh thực phẩm độc lập, và chỉ có 5% doanh thu đến từ các chuỗi cửa hàng Statista, 01/2023.Năm 2022, hơn 57% cơ sở kinh doanh thực phẩm và đồ uống ở Việt Nam nằm ở khu vực phía Nam, trong đó, có nhiều cửa hàng dịch vụ ăn uống nhất, tiếp theo là Hà Q&Me, tính đến tháng 4/2022, tại Việt Nam có hơn 1,5 nghìn điểm bán hàng thuộc chuỗi nhà hàng, tăng nhẹ so với năm trước. Trong năm đó, chuỗi thức ăn nhanh Lotteria có nhiều nhà hàng hoạt động nhất trên cả nước với 210 cửa hàng, tiếp theo là KFC với 153 cửa hàng. Ngược lại, chuỗi cửa hàng McDonald’s đang vật lộn với việc tìm kiếm thị phần tại Việt Nam bất chấp vị thế thống trị trên toàn cầu của mình, khi chỉ có 20 cửa hàng trên khắp Việt 2019, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Lotteria ghi nhận mức doanh thu khoảng 1,7 nghìn tỷ đồng tại Việt Nam, trở thành chuỗi thức ăn nhanh có doanh thu cao nhất cả nước trong năm đó Statista, 04/2021. Lotteria cũng là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh gia nhập thị trường Việt Nam sớm nhất, bắt đầu từ năm báo cáo của Q&Me năm 04/2022, có chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam, trong đó, Highland Coffee là chuỗi cà phê dẫn đầu cả nước với 478 cửa hàng. Đến tháng 12/2022, Highland Coffee đã tăng số lượng cửa hàng tại Việt Nam lên mức 573 cửa hàng, tiếp theo là The Coffee House với 154 cửa hàng Statista, 01/2023. Lưu ý rằng, Highland Coffee cũng là chuỗi cửa hàng cà phê có doanh thu cao nhất Việt Nam năm 2022, Cà phê Trung Nguyên là chuỗi cà phê có độ nhận diện thương hiệu cao nhất đối với người tiêu dùng Việt Nam, với 75% phiếu bầu từ những người được hỏi, xếp thứ hai là Highlands Coffee với 67% Statista, 01/2023.Tuy nhiên, Highlands Coffee là chuỗi cà phê được người tiêu dùng Việt Nam quan tâm nhất, theo đánh giá của 43% số người được hỏi trong nước, trong khi chuỗi Cà phê Trung Nguyên xếp thứ hai Statista, 01/2023.Theo Q&Me. tính đến 04/2022, Việt Nam có tổng cộng 439 cửa hàng trà sữa trân châu, trong đó TPHCM có số lượng cửa hàng cao nhất với 258 cửa hàng, trong khi đó, có khoảng 101 cửa hàng trà sữa trân châu ở các thành phố khác ngoài Hà Nội và Bobapop là chuỗi cửa hàng trà sữa trân châu lớn nhất với 89 cửa hàng, tiếp theo là Tiger Sugar với 48 cửa 2022, thị trường giao đồ ăn trực tuyến tại Việt Nam ghi nhận doanh thu xấp xỉ 30 nghìn tỷ đồng. Trong vài năm trở lại đây, thị trường này phát triển nhanh trong nước, thể hiện qua con số doanh thu ngày càng tăng bất chấp tác động của đại dịch COVID-19 đối với ngành dịch vụ ăn uống trên khắp Việt Nam trong năm 2020 và 2021 Statista, 01/2023.Theo một cuộc khảo sát được thực hiện vào năm 2022 giữa các cơ sở kinh doanh thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam, khoảng 53,5% người tham gia khảo sát cho biết cơ sở của họ bán thực phẩm trực tuyến, trong đó, nền tảng giao đồ ăn GrabFood được lựa chọn nhiều nhất với 29% số cửa hàng tham gia khảo sát, tiếp theo là ShopeeFood. Mặc dù vậy, vẫn có 25% số cửa hàng khảo sát sử dụng hotline để nhận đơn hàng. Statista, 01/2023.Năm 2022, GrabFood là dịch vụ giao đồ ăn hàng đầu tại Việt Nam, nắm giữ 45% thị phần trong mảng này, tiếp theo là ShopeeFood với 41% thị một khảo sát được thực hiện vào năm 2022 tại Việt Nam, gần 65% số người được hỏi cho biết khoảng cách gần là tiêu chí hàng đầu để lựa chọn dịch vụ ăn uống khi đặt hàng trực tuyến, trong khi đó, hương vị đồ ăn và thức uống là tiêu chí được lựa chọn nhiều thứ hai Statista, 01/2023. Điều này có thể là do ảnh hưởng bởi chi phí vận chuyển tăng cao trong năm 2022, hệ quả từ sự gia tăng của giá xăng dầu bởi cuộc chiến Ukraine và dù vậy, cũng trong năm 2022, có 88% số người được hỏi cho rằng hương vị của đồ ăn, thức uống là tiêu chí quan trọng nhất để lựa chọn một cơ sở dịch vụ ăn uống, trong khi đó, khoảng 73% coi giá cả là quan trọng khi chọn địa điểm ăn uống Statista, 01/2023.Năm 2022, khoảng 42,8% số người được hỏi đã đi ăn ngoài từ 1 – 2 lần mỗi tháng. Trong khi đó, khoảng 20% ​​trong số họ cho biết đã ăn tối hàng ngày ở bên một khảo sát giữa các hộ gia đình Việt Nam năm 2021, 45% số người được hỏi cho biết thích chọn hình thức mua thực phẩm mang đi Statista, 10/2022.Năm 2022, tại Việt nam, có khoảng 30% người được hỏi chi từ 10 – 15 nghìn đồng cho bữa sáng, trong khi đó, số người được hỏi cho biết đã chi trung bình trên 50 nghìn đồng cho mỗi bữa với bữa trưa, khoảng 43% người được hỏi đã chi từ 31 – 50 nghìn đồng/bữa và giảm xuống 38% đối với bữa tối, trong khi đó, 1,4% số người được hỏi cho biết đã chi trung bình trên 100 nghìn đồng cho mỗi bữa trưa và tỷ lệ này tăng lên nếu đó là bữa tối.Tóm lại về xu hướng phát triển ngành dịch vụ ăn uống tại Việt NamNhư vậy, bạn đã tìm hiểu qua tình hình phát triển hiện tại của ngành Foodservice trên thế giới nói chung và tại Việt Nam, thông qua các số liệu thống kê được cập nhật từ các công ty nghiên cứu thị trường nổi tiếng như Statista, Q&Me…Một số thông tin tổng hợp về ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam đầu năm 2023 như sauSố lượng cơ sở kinh doanh338 ngànDoanh thu mảng OOH Food Service333 ngàn tỷ đồngDoanh thu mảng F&B609 ngàn tỷ đồngTỉ trọng doanh thu từ chuỗi cửa hàng5%Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh lớn nhấtLotteriaChuỗi cửa hàng cà phê lớn nhấtHighland CoffeeSố lượng cửa hàng trà sữa439Doanh thu Online Food Delivery30 ngàn tỷ đồngThương hiệu giao đồ ăn lớn nhấtGrabFoodNếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về báo cáo thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam, hãy để lại ý kiến của mình trong phần bình luận của bài viết này nhé.>> Xem thêmVietnam F&B Industry Report 2022 Báo cáo ngành thực phẩm và đồ uống Việt NamVietnam FMCG Market Report Q2/2022 Báo cáo ngành hàng tiêu dùng nhanh Việt Nam

xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống